La Aceituna

Se denomina “aceituna de mesa” al fruto de variedades determinadas del olivo cultivado (Olea europaea sativa) sano, cogido en el estado de madurez adecuado y de calidad tal que, sometido a las elaboraciones adecuadas proporcione un producto de consumo y de buena conservación como mercancía comercial.

Son numerosas las variedades de aceitunas que podemos encontrar, de las cuales en nuestra zona podemos encontrar:

-          Manzanilla
-          Hojiblanca
-          Aloreña
-          Verdial

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